La Municipalidad de La Costa continúa fortaleciendo la producción local mediante la inscripción al Registro de Pequeñas Unidades Productivas de Alimentos Artesanales (PUPAAS), un programa que busca formalizar y acompañar a los elaboradores de alimentos en cocinas domiciliarias. El trámite, completamente gratuito, se realiza a través de la Secretaría de Producción, Empleo y Trabajo —a cargo de Martín Poustis—, que coordina el proceso junto al Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires.
Las PUPAAS son pequeñas unidades domiciliarias o comunitarias que producen alimentos de bajo riesgo sanitario bajo las normas del Código Alimentario Argentino. Este registro permite a los productores acceder a capacitaciones, líneas de financiamiento y programas provinciales como Mercados Bonaerenses, promoviendo el consumo local y la seguridad alimentaria.
“Esta política brinda a los vecinos y vecinas un marco legal que garantiza la calidad del producto y abre nuevas puertas a la comercialización”, destacó el director de Agricultura Familiar y Pesca Artesanal, Exequiel Cáceres. Actualmente, en el Partido de La Costa ya hay 37 proyectos habilitados, y se prevé ampliar ese número en los próximos meses.
El acompañamiento municipal incluye la asistencia personalizada durante el proceso de habilitación, que requiere documentación básica como el DNI, constancia de monotributo, croquis del espacio de elaboración, carnet de manipulación de alimentos y acreditación de ocupación legal del inmueble.
Entre los productos elaborados bajo la modalidad PUPAAS se destacan dulces y mermeladas, panificados, chocolates, conservas, frutas y verduras deshidratadas, harinas artesanales, licores, vinagres, snacks y quesos de pasta dura, entre otros.
Quienes deseen realizar el trámite pueden acercarse a la Secretaría de Producción, Empleo y Trabajo, ubicada en Av. Costanera Nº 8001 (Mar del Tuyú), de lunes a viernes de 9.00 a 14.00. También pueden comunicarse al (02246) 43-3043, por WhatsApp al (2257) 30-7884 o por correo electrónico a secretariadeproduccion@lacosta.gob.ar. n