En la tierra donde el asado es parte de la identidad nacional, una noticia confirmó lo que los argentinos sospechaban hace tiempo: el mejor bife del mundo está en la Provincia de Buenos Aires. La empresa La Negra Agropecuaria, con sede en Del Viso y productora de la reconocida marca Urien Loza, fue distinguida con la medalla de oro en el primer Campeonato Mundial de Carnes (CMDC®), realizado en Buenos Aires.
El certamen reunió a productores de ocho países y a un jurado internacional de primer nivel, con el objetivo de identificar los cortes más tiernos, jugosos y sabrosos del planeta. Entre las muestras provenientes de Irlanda, Reino Unido, España, Perú, Brasil, Paraguay, Uruguay y Argentina, el bife ancho alimentado a grano presentado por Urien Loza se impuso como el mejor, recibiendo además una mención especial a la excelencia en sabor.
La empresa ganadora, radicada en el corazón de Del Viso, partido de Pilar, combina tradición ganadera con innovación tecnológica. En su establecimiento, La Negra Agropecuaria, se cría ganado Aberdeen Angus, una de las razas emblemáticas del país, reconocida por su carne marmolada y de sabor profundo. Este logro no solo posiciona a la firma en el mapa mundial de la carne, sino que también reafirma la vigencia y calidad del trabajo ganadero bonaerense.
“Visibilizar la calidad de carne implica reconocer y premiar a todos los que trabajan por ella y honrar a los consumidores”, expresó el médico veterinario Luis Barcos, organizador del certamen junto a la Escuela de Sommelier de Carnes de Argentina, la revista AmeriCarne y Messe Frankfurt Argentina. Detrás del bife premiado hay criadores, veterinarios, nutricionistas y operarios que comparten la misma obsesión: la calidad.
El jurado estuvo compuesto por sommeliers de carne, consumidores entrenados y chefs de prestigio internacional, entre ellos Gastón Acurio, Christian Petersen, Juan Gaffuri, Pietro Sorba y María De Michelis. Tras evaluar más de un centenar de cortes, el resultado fue contundente: el bife ancho de Urien Loza se consagró como el mejor del mundo.
El reconocimiento llega en un momento en que la producción cárnica argentina enfrenta desafíos internos y externos, y pone en valor el trabajo de las y los productores bonaerenses, que aplican buenas prácticas agropecuarias, trazabilidad y manejo sustentable del ganado. El clima y los suelos fértiles de la región completan una fórmula difícil de igualar.
Como parte del premio, los ganadores podrán utilizar el sello oficial del campeonato para identificar sus productos. Así, cada vez que un consumidor vea la marca Urien Loza en una góndola o en un restaurante, sabrá que detrás de ese bife hay una historia de excelencia certificada.
En un país donde la carne es parte de la cultura y la mesa familiar, el triunfo de Del Viso se siente casi como un campeonato mundial. Solo que esta vez, la gloria llegó desde la parrilla.