El postre rinde homenaje al paisaje local, combinando ingredientes nativos como piñones con técnicas de gastronomía de vanguardia.
En el marco del aniversario de Pinamar, la emblemática localidad de la Costa Bonaerense, UADE Costa Argentina presentó oficialmente la "Torta Pinamar". Esta creación culinaria nace como un regalo institucional y un símbolo del profundo compromiso de la universidad con el desarrollo cultural, educativo y gastronómico de la comunidad pinamarense. Como así también el profundo agradecimiento por haberle abiertos las puertas de Pinamar para instalar su Sede.
El resultado es una pieza de pastelería que no solo destaca por su equilibrio de sabores, sino que también narra visual y conceptualmente la geografía de la región.
Un recorrido por el paisaje pinamarense
El diseño de la Torta Pinamar está inspirado directamente en el entorno natural que caracteriza a la localidad:
- Los pinares y parques: Representados de forma innovadora en los bizcochuelos, donde se combinó harina de algarroba y té matcha. Esta mixtura aporta tonos verdes y terrosos que evocan los característicos bosques de la ciudad, sumando además un perfil de sabor complejo y moderno.
- La tradición y el bosque: El relleno principal rinde culto a los clásicos argentinos e incorpora el entorno local mediante una capa de dulce de leche combinada con un praliné salado de piñones. El piñón, fruto directo de las coníferas locales, aporta la textura crujiente y el contraste salado idóneo para equilibrar la dulzura del postre.
Con esta presentación, UADE Costa Argentina consolida su arraigo en la comunidad, transformando la celebración del cumpleaños de Pinamar en un hito gastronómico con identidad propia. La "Torta Pinamar" aspira a convertirse en un nuevo clásico local, uniendo la academia, la técnica profesional y el amor por los sabores autóctonos.n