La Dirección de Bromatología reforzó las acciones de prevención, control y vigilancia sanitaria ante el brote de triquinosis detectado en distintos puntos de la provincia de Buenos Aires. El objetivo es reducir los riesgos para la salud de la población mediante inspecciones y campañas de concientización sobre el consumo seguro de alimentos.
En ese marco, el organismo lleva adelante inspecciones en comercios habilitados, controles de trazabilidad de los productos, verificación del rotulado y tareas de asesoramiento a comerciantes para garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias vigentes.
Desde el área recordaron que, al momento de adquirir chacinados y productos derivados del cerdo, es fundamental comprarlos únicamente en comercios habilitados, verificar que cuenten con rótulo, número de habilitación y fecha de vencimiento, y evitar aquellos de elaboración casera o de origen desconocido. También recomendaron no adquirir alimentos ofrecidos a través de la venta informal o redes sociales sin garantías sanitarias y mantener la cadena de frío.
Asimismo, Bromatología remarcó que quienes realicen faena para consumo familiar o elaboren chacinados deben efectuar obligatoriamente el análisis de digestión artificial antes de consumir la carne o producir sus derivados, ya que los animales infectados no presentan signos visibles de la enfermedad.
Desde el organismo señalaron que continuarán fortaleciendo los controles sanitarios y las acciones de prevención para promover el consumo responsable de alimentos seguros y proteger la salud de la comunidad.